» » Абрикосовое варенье и абрикосовый джем. Рецепты

Абрикосовое варенье и абрикосовый джем. Рецепты



Нежное и невероятно вкусное абрикосовое варенье – желанный гость на любом столе. Вкус абрикосового варенья напоминает о лете и солнце. Абрикосовое варенье и абрикосовый джем – это отличный способ в холодное время года снова и снова насладиться вкусом любимых ягод. Для наших читателей предлагаем несколько рецептов приготовления вкусного абрикосового варенья и абрикосового джема. Готовьте и наслаждайтесь!


Абрикосовое варенье из целых абрикосов с косточками.


Вам потребуется: абрикосы - 1 кг; сахар - 800 гр.

Приготовление:

Абрикосы необходимо взять плотные. Косточка обязательно должна быть молодой и сладкой, иначе варенье приобретет горьковатый привкус. Для начала расколите одну косточку и попробуйте ее, и только потом приступайте к приготовлению варенья. Абрикосы тщательно вымыть и вынуть косточки (косточкодавилкой или при помощи любого тупого предмета). Разламывать абрикосы на половинки не нужно, они должны остаться целыми. Из косточек вынуть ядра и положить их внутрь абрикосов. Далее необходимо сварить сироп. Воды необходимо взять совсем мало, только для того, чтобы сахар не пригорел. Сироп довести до кипения и залить им абрикосы. Варить в сиропе их не нужно. Далее необходимо остудить сироп и слить. Затем снова довести до кипения и снова залить абрикосы (проделать эти манипуляции 3-4 раза). После последней процедуры можно разливать варенье по банкам и закатывать крышками.

Точно таким же способом готовят абрикосовое варенье из половинок без косточек. Для этого абрикосы разрезают на половинки, извлекают косточки и заливают кипящим сиропом 3-4 раза. Половинки абрикосов при этом не превратятся в «кашу», а сироп будет прозрачным и приобретет красивый янтарный цвет.


Абрикосовое варенье без косточек.


Вам потребуется: на 1 кг. абрикосов - 800 гр. сахара.

Приготовление:

Абрикосы тщательно помыть и удалить косточки. Положить абрикосы в посуду для варки варенья и добавить немного воды. При постоянном помешивании нужно варить абрикосы до их размягчения. Сахар добавлять небольшими частями, продолжая помешивать. После того, как добавите последнюю часть сахара необходимо варить еще приблизительно 10 минут (сахар должен полностью раствориться). Затем варенье необходимо остудить и протереть через дуршлаг или очень крупное сито, чтобы избавиться от кожицы абрикосов. Варенье станет однородным, без кусочков кожицы. После этого варенье снова поместить в кастрюлю и довести до кипения. Теперь можно разливать варенье по банкам и закатать крышками.


Абрикосовый джем.


Потребуется: на 1 кг. абрикосов – 500 гр. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Абрикосы помыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку. Лимонную кислоту растворить в 1 ст. ложке воды и добавить при варке. Варить по той же схеме, что и в предыдущем рецепте. Сито и дуршлаг использовать с небольшими отверстиями, так как частички кожицы будут меньше.


Приятного аппетита!


Теги: рецепты